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輻照食品的檢測

2009/6/3 20:02:00  (瀏覽次數(shù)：2009/6/3 20:02:00)

v        電離輻射與食品物質(zhì)的相互作用，可在食品組分上誘發(fā)復(fù)雜的化學(xué)變化，這些變化是由自由基過程產(chǎn)生的。不是所有化學(xué)變化的結(jié)果都能用來指示食品是否已被輻照，只有其中的一些輻照專一性輻解產(chǎn)物，一些在食品輻照前后含量有明顯變化的產(chǎn)物，以及輻照在食品組成上誘導(dǎo)的某些化學(xué)特性，才能用于輻照食品的檢測。

v      目前發(fā)展最好的方法是電子自旋共振光譜檢測輻照食品所包含的剛性材料；

v      熱熒光技術(shù)來檢測草、香料及干制食品組分；

v      含脂肪食品中來源于脂肪的揮發(fā)性碳?xì)浠衔锛?/SPAN>2-烷基環(huán)丁烷的鑒定；

v      O－酪氨酸方法來檢測含蛋白質(zhì)食品；

v      通過黏度來檢測香料及香草。

 

 脂類的輻解和含脂輻照食品的檢測

      1. 利用揮發(fā)性碳?xì)浠衔餀z測含脂輻照食品

          雖然在未輻照的脂肪中也存在揮發(fā)性的產(chǎn)物，但它們的碳鏈長度比輻照生成的要短的多，即二者產(chǎn)物的定量分布十分不同。因此，Cn-1、Cn-2的烷烴和烯烴以及Cn醛可認(rèn)為是輻照專一產(chǎn)物。

    ① 脂肪的提�。何焱�/異丙醇的混合溶劑

    ② 采用真空蒸餾法或以戊烷為洗脫劑，硅酸鎂為擔(dān)體的柱色譜法將碳?xì)浠衔锓蛛x。

   ③ 碳?xì)浠衔锟刹捎脷庀嗌V法測定，使用氫火焰離子檢測器和石英毛細(xì)管柱，也可采用液相色譜法或LC-MS法測定。

   此法適用于所有含脂食品，包括含脂量很低的食品。

 

2. 利用2-烷基-環(huán)丁酮檢測含脂輻照食品

    2-烷基-環(huán)丁酮只存在于輻照的甘油三酸酯中，而不存在于加熱或氧化的脂肪中。因此2-烷基-環(huán)丁酮可作為含脂食品輻照的標(biāo)志化合物。

   至今已有一些國家的實驗室已經(jīng)使用這個方法。CAC也采用了此方法。

① 脂肪提取：在無水硫酸鈉存在的情況下，用己烷提取

② 2-烷基-環(huán)丁酮的分離：用20％去活化的硅酸鎂單體柱色譜分離，用1％乙醚正己烷溶液淋洗

③ 2-烷基-環(huán)丁酮測量：采用GC/MS測定2-烷基-環(huán)丁酮

    2-烷基-環(huán)丁酮在貯藏條件下下很穩(wěn)定，且在商用劑量范圍內(nèi)其生成量與吸收劑量成線性關(guān)系，因此可利用產(chǎn)物濃度－劑量標(biāo)準(zhǔn)曲線估算被照食品的吸收量。

 

 

 

 利用生成的長壽命自由基檢測輻照食品——電子自旋共振法

v        電離輻射是產(chǎn)生自由基的重要手段，在電離輻射作用下形成的原初產(chǎn)物——激發(fā)分子、正離子和電子都能進(jìn)一步反應(yīng)產(chǎn)生自由基。

v      在一個體系中，大多數(shù)自由基的壽命很短，它們可通過自由基相互反應(yīng)很快消失。而一些特殊的體系（干燥固體樣品）或含有硬組織（如骨頭、硬果殼、籽、核等）的體系，輻照在這些部位產(chǎn)生的自由基通常有較長的壽命，它們對輻照食品的檢測具有實際意義。

v      自由基含有未成對電子，具有凈電子自旋角動量，因此可用電子自旋共振ESR波譜技術(shù)測定。

v      ESR可成功地用于某些含骨頭或鈣化組織的輻照食品的檢測，也可用于其他干燥食品核香辛料調(diào)味品的輻照檢測。

v      優(yōu)點：準(zhǔn)確、靈敏，可檢測用0.2kGy劑量輻照的食品，并可用以估測受照食品的吸收劑量

v      缺點：在測量前必須將樣品研磨成一定大小的顆粒，此過程本身可產(chǎn)生自由基。

 

利用熱釋光和化學(xué)發(fā)光技術(shù)檢測輻照食品

v        測量熱釋光和化學(xué)發(fā)光是輻射劑量學(xué)種使用的兩個常規(guī)技術(shù)。目前，這些方法已能用于許多干燥食品的檢測。

v      由各種物質(zhì)組成的固體樣品，用電離輻照后，它們可在與水或溶液接觸時產(chǎn)生光發(fā)射，也可在被加熱到大約50-400℃時產(chǎn)生光發(fā)射，前者為化學(xué)發(fā)光（CL），后者為熱釋光（TL）。

熱釋光

v      熱釋光現(xiàn)象普遍存在于輻照和未輻照的固體樣品中，因此要區(qū)分輻照和未輻照樣品，就需要一個建立在廣泛實驗基礎(chǔ)上的閾值。將未知樣品的TL強(qiáng)度值與閾值比較，若未知樣品的TL強(qiáng)度值大于閾值，則此樣品是輻照的，反之則是未輻照的。

   例：將一種類型的未輻照香辛料的最高TL強(qiáng)度值的2-4倍作為簡便這類香辛料是否已被輻照的閾值。假如從未輻照樣品測得的最大TL強(qiáng)度為5nC，則10nC就是判別這種樣品是否輻照的閾值。若待檢樣品的TL強(qiáng)度在10nC以上，則說明它已被輻射。反之，則是未輻照的。

 

化學(xué)發(fā)光

v      與TL方法一樣，對每種樣品建立一個閾值。未輻照樣品中測得的最大CL值，乘以2-4倍的安全系數(shù)作為閾值。若待檢樣品的CL強(qiáng)度值大于它的閾值，則此樣品是輻照的，反之則是未輻照的。

v      為了確保提供的分析檢測結(jié)果的可靠性，可采用兩種或兩種以上的檢測方法進(jìn)行檢測。

 

 

 

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相關(guān)輻射防護(hù)儀器與設(shè)備：

  • 產(chǎn)品名稱：REN500T長桿x－γ劑量率儀

    產(chǎn)品型號：REN500T

    產(chǎn)品價格：請咨詢 >> 021-69515711

    產(chǎn)品描述：      REN500T是手持式儀表可用來監(jiān)測X、γ輻射劑量率。用于各種γ輻射場或環(huán)境γ輻射的監(jiān)測工作。儀器配有伸縮長桿，可用于測量人員不易到達(dá)或有較強(qiáng)放射性存在的場所，為使用人員提供有效保護(hù)。此外通過配套的RenRiRate輻射劑量管理軟件可將存儲的數(shù)據(jù)讀出后分析。儀器采用雙GM管，適用于環(huán)保部門、疾控、冶金、石油化工、化工、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口商檢、核工業(yè)場所對放射源進(jìn)行監(jiān)控、搜尋和測量。      

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  • 產(chǎn)品名稱：REN300型在線x-γ輻射安全報警儀

    產(chǎn)品型號：REN300

    產(chǎn)品價格：請咨詢 >> 021-69515711

    產(chǎn)品描述：  REN300在線x-γ輻射安全報警儀是一種新型的x-γ輻射連續(xù)監(jiān)測報警裝置，它采用特殊設(shè)計的前置放大電路，具有靈敏度高、操作方便、自動顯示、數(shù)據(jù)存儲和超閾值報警等特點，能實時給出xγ輻射劑量率�？紤]到現(xiàn)場操作、應(yīng)急快速響應(yīng)的需要，主機(jī)安裝在輻射現(xiàn)場，實現(xiàn)實時監(jiān)測與就地報警，通過RS485通訊實現(xiàn)總控制室自動監(jiān)控。可根據(jù)現(xiàn)場要求，選配RenRiArea輻射區(qū)域監(jiān)測軟件，該軟件可連續(xù)存儲30個探頭5年以上的歷史數(shù)據(jù)，提供實時數(shù)據(jù)采集和圖譜等。     該儀

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  • 產(chǎn)品名稱：REN300A型在線輻射安全報警儀

    產(chǎn)品型號：REN300A

    產(chǎn)品價格：請咨詢 >> 021-69515711

    產(chǎn)品描述：  REN300A在線輻射安全報警儀是一種新型的x-γ輻射連續(xù)監(jiān)測報警裝置，它采用特殊設(shè)計的前置放大電路，具有靈敏度高、操作方便、自動顯示和超閾值報警等特點，能實時給出xγ輻射劑量率；儀器內(nèi)置海量數(shù)據(jù)存儲功能，能存儲10年的歷史數(shù)據(jù)且標(biāo)配提供強(qiáng)大的RenLocal輻射監(jiān)測數(shù)據(jù)分析軟件�？紤]到現(xiàn)場操作、應(yīng)急快速響應(yīng)的需要，主機(jī)安裝在輻射現(xiàn)場,實現(xiàn)實時監(jiān)測與就地報警，通過RS485通訊實現(xiàn)總控制室自動監(jiān)控�？筛鶕�(jù)現(xiàn)場要求，可選配RenriArea輻射區(qū)域監(jiān)測軟件，該軟件可連續(xù)存儲5個探頭5

    產(chǎn)品關(guān)鍵字：固定式輻射報警儀,射線報警儀,輻射報警儀,固定式輻射報警儀,多路監(jiān)控報警儀

  • 產(chǎn)品名稱：REN300B型在線輻射安全報警儀

    產(chǎn)品型號：REN300B

    產(chǎn)品價格：請咨詢 >> 021-69515711

    產(chǎn)品描述：REN300B在線輻射安全報警儀是一種新型的x-γ輻射連續(xù)監(jiān)測報警裝置，它采用特殊設(shè)計的前置放大電路，具有靈敏度高、操作方便、自動顯示和超閾值報警等特點，能實時給出xγ輻射劑量率。考慮到現(xiàn)場操作、應(yīng)急快速響應(yīng)的需要，主機(jī)安裝在輻射現(xiàn)場,實現(xiàn)實時監(jiān)測與就地報警，通過RS485通訊實現(xiàn)總控制室自動監(jiān)控�？筛鶕�(jù)現(xiàn)場要求，選配RenRiArea輻射區(qū)域監(jiān)測軟件，該軟件可連續(xù)存儲30個探頭5年以上的歷史數(shù)據(jù),提供實時數(shù)據(jù)采集和圖譜等。    該儀器廣泛應(yīng)用于放射性廢物庫、工業(yè)無損探傷

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  • 產(chǎn)品名稱：REN500H輻射防護(hù)用X、γ輻射劑量當(dāng)量(率)儀

    產(chǎn)品型號：REN500H

    產(chǎn)品價格：請咨詢 >> 021-69515711

    產(chǎn)品描述：REN500H輻射防護(hù)用X、γ輻射劑量當(dāng)量(率)儀是監(jiān)測各種高劑量放射性工作場所的輻射劑量率專用儀器。儀器滿足《環(huán)境地表γ輻射劑量率測定規(guī)范》中高劑量部分的要求。該儀器除能測高能γ射線外，還能對低能X射線進(jìn)行準(zhǔn)確的測量，具有良好的能量響應(yīng)特性。此外通過配套的RenRiRate輻射劑量管理軟件可將存儲的數(shù)據(jù)讀出后分析。該儀器廣泛用于環(huán)保、醫(yī)院、疾控、冶金、石油化工、化工、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口商檢、放射性試驗室、Xray裝置、加速器、各種放射性工作場所等需進(jìn)行高輻射劑量檢測的場合。 REN500H

    產(chǎn)品關(guān)鍵字：防護(hù)級輻射檢測儀,REN500H,防護(hù)級輻射檢測儀,輻射巡測儀,輻射測量儀

  • 產(chǎn)品名稱：REN500L型環(huán)境監(jiān)測用X、γ輻射空氣比釋動能率儀

    產(chǎn)品型號：REN500L

    產(chǎn)品價格：請咨詢 >> 021-69515711

    產(chǎn)品描述：REN500L環(huán)境監(jiān)測用X、γ輻射空氣比釋動能率儀采用超大尺寸、高靈敏的閃爍晶體作為探測器,反應(yīng)速度快。主機(jī)內(nèi)置探測器使得整機(jī)有更寬的測量范圍。儀器滿足《環(huán)境地表γ輻射劑量率測定規(guī)范》中低劑量部分的要求。該儀器除能測高能、低能γ射線外，還能對低能X射線進(jìn)行準(zhǔn)確的測量，具有良好的能量響應(yīng)特性。此外通過配套的RenRiRate輻射劑量管理軟件可將存儲的數(shù)據(jù)讀出后分析。該儀器廣泛用于環(huán)保、冶金、石油化工、化工、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口商檢、放射性試驗室、廢鋼鐵、Xray裝置、加速器、商檢、各種放射性工作場所等

    產(chǎn)品關(guān)鍵字：環(huán)境級輻射儀,環(huán)境級輻射儀、巡測儀